如何做美味的酸菜鱼？

1、第一，市场买回新鲜的江团3斤，切成块之后，洗干净，备用。取一只鸡蛋，打开后，将蛋清倒入鱼肉中，进行充分的搅拌。如下图

2、第二，倒入适量料酒、生粉，充分拌匀之后，待用。

3、第三，干锅凉油，油熟之后爆香葱姜蒜。

4、第四，加入酸菜，进行爆香。

5、第五，倒入开水，加入鱼肉，进行炖煮，随后加入长豆芽和香菜，适量滴入生抽、蚝油等提鲜。大约半小时，一锅美味的酸菜鱼就出锅啦!