1、排骨凉水入锅，加入两勺料酒焯水
2、准备好小葱、生姜、干红辣椒、八角和桂皮。
3、西红柿去皮切成小块。
4、焯过水的排骨捞出冲洗干净备用。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入小葱、生姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。
6、下入排骨翻炒至焦黄色。
7、下入西红柿翻炒至出汁。
8、根据自己的口味放糖和盐调味。
9、放老抽和酱油翻炒均匀。
10、加入开水没过排骨，大火烧开以后转中火炖一个小时。
11、金针菇切去根部撕开，清洗干净备用。
12、土豆去皮切成块，用凉水泡上备用。
13、一个小时以后汤汁明显变少，下入土豆块翻炒均匀，中火煮5分钟。
14、下入金针菇翻炒均匀。
15、中火煮5分钟关火。
16、最后下入香菜翻炒均匀即可出锅。
17、番茄排骨煲就做好了，排骨入味，土豆绵软。
