家常羊杂汤的做法

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊玲狒导蝗肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，阊笺旦专洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去纱柱猬浮浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、鸽扳啖羞姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。