茶叶佛手茶制作全过程

1、选择合适的天气，利用人工进行采青。

2、倒出采摘好的茶青，进行晾晒走水，其间要翻青一次，时间的长短，以日光强弱和鲜叶含水多少掌握。

3、开始做青，采取摊凉与摇动交替进行。摇青可以使用手工摇青或者机械摇青方法。

4、然后进行杀青炒制，炒青时间可稍短，以免水份过多，揉不成条，茶青较嫩，水份多，宜高温多扬。

5、然后进行捻揉，采用由轻揉捻，趁热揉捻，逐步加压的办法。

6、把茶叶打散后，进行烘干。控制好温度和烘干时间。