家常菜红烧鲶鱼的做法

1、将鲶鱼掏出内脏清洗干净，切块用盐，酱油腌制15分钟。

2、姜蒜切碎，蒜苗切段备用。

3、开火倒油，待油烧热后倒入鱼块煎炸至两面焦黄捞出沥干油。

4、将煎鱼多余的油倒出留少许油放入姜蒜煸炒香味，随后倒入鱼块。加水炖10分钟

5、炖10分钟后加少许盐，放入蒜苗前段翻炒

6、翻炒两分钟将蒜苗叶倒入加少许酱油继续翻炒两分钟即可出锅。