家常菜：烧鲅鱼

1、鲅鱼是冻的，买回来后，放盆中缓开

2、把鲅鱼的头去掉，内在清理干净，洗好，撒盐腌20分钟

3、准备一个鸡蛋

4、准备姜蒜末

5、鲅鱼在下油锅之前，要在蛋液中过一下，使之沾满蛋液

6、锅里放一勺油，油热后下鲅鱼煎一下

7、3分钟以后，把鲅鱼翻面煎一下

8、大约2分钟后，放入盐，花椒面，葱姜，白糖，枸杞酒，醋，酱油

9、放入开水，没过鱼身

10、炖20分钟

11、汤基本干了以后，撒味精即可