怎么做菠菜鸡蛋煎饼

1、用温水冲开发酵粉，加入面粉活成面团放在暖气边使其发酵，当面团上满满都是气孔状便发酵完成。

2、把菠菜在水里清洗干净，切碎，放盆里打入鸡蛋，倒入盐、鸡精、胡椒粉辣椒面等材料（依自己口味定）搅拌均匀

3、把面团揉成条，切出一小团，用擀面杖擀成饺子皮似的圆状大饼皮

4、把电饼铛烧热，加入油把饼皮放上

5、把拌好的菠菜鸡蛋倒在饼皮上摊匀

6、在菜上再盖上一层饼皮，盖上电饼铛

7、当饼皮变硬实的时候，用铲子把饼翻一面继续，等两面饼皮金黄熟了盛出即可。