爆炒营养野生蕨

1、选购一把红色鲜嫩野生蕨做食材；将野生蕨折去上叶,去除老枝,用水将表面毛毛洗净；

2、锅内烧开水,将洗净的野生蕨,煮三至四分钟为宜,然后去水打捞；待打捞后,将野生蕨用手对半撕开,切成中段长以备用；

3、准备带皮肥肉,将肥肉洗净,切成薄薄片状；准备大蒜.红椒洗净,大蒜枝叶分开切成中段,红椒垛成丁；

4、锅热下油,将肥肉入锅爆炒至金黄；蒜枝入锅稍爆出味,加入切好的野生蕨爆炒至发软；

5、放入红椒,加入适量生抽.陈醋,稍翻入色；

6、蒜叶入锅,加入适量盐炒至进味；放入适量味精,稍翻即可入盘；