1、和面，面多了加水，水多了加面，没啥好说的，最后揉成光滑的柔软面团。不要太硬也不要太软，记得不要把面粉全用光，留点等会擀皮的时候用。
2、面团揉好可以盖上保鲜膜放一边，开始剁馅，因为要做饺子，所以韭菜切小点。鸡蛋是炒好后加入，再加入虾皮，耗油一点，食用油适量，盐调制均匀。量把握不好的可以直接尝一下，大差不离。
3、分剂子
4、擀皮，遵循中间厚边缘薄的原则。
5、包饺子，我不会包，有点丑，自己能吃就行。
6、不粘锅刷一层油，放入饺子煎一会之后，倒入加了淀粉的水，没过饺子底部，盖上盖子闷熟即可。15分钟左右就可以。
7、非常成功
8、出锅
