1、重庆火锅和成都火锅所用牛油不同其实，这两种火锅的差别还是很大的。一般情况下，重庆火锅所用的是牛油。而且，重手信薤猢庆火锅里面放的香料很少，放的比较多的就是各种花椒和辣椒。而成都火锅虽然也是用的牛油，不过还会在牛油的上面再添一些清汤，这样吃起来就没有那么辣了。像是那些喜欢麻辣的消费者，肯定是会选择重庆火锅的，毕竟它的口味比较重，吃起来非常的过瘾。想要口味偏淡的话，就选择成都火锅比较好。
3、重庆火锅和成都火锅的油碟不同重庆火锅跟成都火锅的区别还有一个，重庆人吃火锅馆子里基本只有香油跟蒜泥，而成都是：蒜泥，香油，香菜，折耳根，葱，小米辣甚至连芝麻酱，辣椒酱，牛肉酱，海鲜酱等等都有！因为重庆火锅锅底的味道很重，在制作的时候就入味了，油碟的作用就是锦上添花而已。不过成都火锅的锅底相对来说有点淡，想要口味好的话，就需要在蘸碟里添加多种调料来丰富口味。
