1、 番茄切成小丁儿，鸡蛋打散，葱切成葱花儿，备用
2、 锅内油热后加入葱花炝锅儿
3、 下入西红柿丁儿翻炒。这步是让蛋花汤更有营养，因为西红柿中地茄红素是脂溶性地，西红柿过一遍油能够让营养物质更好地释放出来
4、 炒到西红柿软烂出汤
5、加入开水。我放了1000ml的开水，做了好大一锅汤。淀粉加水搅拌均匀，在汤中加入水淀粉，可以让汤变稠
6、 开锅后，保持大火，在锅中冒泡泡的位置下入鸡蛋液，并且搅拌，蛋花一下子就出来啦
7、 看，细密绵稠的鸡蛋花
8、 关火后加入葱花，依据个人口味，加入生抽2勺，香油2勺，盐1勺，调味儿
9、 营养又美味的家常西红柿蛋花汤就做好啦
10、 西红柿软烂，蛋花细碎，散发着葱香味儿和香油味儿。喝一口汤，浓浓的西红柿味儿中夹着咸香，简直完美
