如何做出美味的红烧鱼头

1、鱼头从正中剖开(一般买鱼头时卖家会帮忙弄)洗净控水

2、生姜切片， 大蒜去皮 ，小米椒切碎，葱花切成段。

3、将锅烧热，倒入油烧至轻微冒烟，下入姜片，葱段爆香

4、下入鱼头两面煎至微黄后，下水入锅。

5、加入开水盖过鱼头，放入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐，大蒜，大火煮15分钟。

6、加入醋、辣椒、葱叶收汁关火出锅。