如何煮鸡蛋更有营养

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，嫩炸为98%,炒蛋为97%，老炸为81.1%，开水、牛奶犟峄烟锭冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 蛋要煮的蛋黄刚刚凝固，颜色鲜黄，这样的鸡蛋最易消化，口感也最好。如煮的过火了，蛋黄变黑，消化利用率低，还咽不下！ 把鸡蛋洗干净待用。用烧开会的电壶，加刚好淹没鸡蛋的水，按下按钮，水开后自动断电，约三到五分钟取出即可食用了！如同时煮了好几枚鸡蛋，三两分钟后再按一次按钮，水第二次开后自动断电，约三到五分钟取出即可食用了！切记，不要把鸡蛋放开水锅里煮，会煮破蛋。不要煮时间太长，会破坏营养。