清蒸茄瓜的做法

1、首先茄瓜要嫩的那种，颜色深紫，手感软软的那种就是嫩茄瓜，把茄瓜洗干净，切好蒜米、姜丝。

2、如果茄瓜太长就切做两段，用碟子装好，放到电高压煲蒸。因为茄瓜要蒸很软蓉才好吃，所以用电高压煲才容易蒸蓉。

3、蒸沸后再蒸3分钟左右就可以了，把茄瓜从锅拿出来。

4、用筷子把茄瓜裂开。

5、再开火烧热锅，倒油进去，放蒜米、姜丝爆，爆到蒜米、姜丝变点金黄色闻到香味，再倒适量的生抽、耗油进去，搞均匀。

6、把爆香的调理倒到茄瓜面上，一道很好吃的清蒸茄瓜就可以了。