甜醋鸡爪

1、鸡爪去掉指甲清洗干净，凉水下锅，加入姜和白醋，水开后煮15分钟，捞出用冰水浸泡反复清洗至没有一点油脂，用冰水浸泡备用。

2、将小米辣椒切成小粒和蒜切成片倒到盆里加入750ml甜醋和100ml老抽调成酱汁备用。

3、白萝卜削皮清洗干净切成小片，用盐和糖腌制去水为止，再清洗干净沥干水分备用。鸡爪也从冰水中捞出沥干水分。

4、先将鸡爪摆放好在盆里，再摆放白萝卜片，然后倒进事先调好的酱汁。

5、将做好的甜醋鸡爪装盒，放进冰箱里冰，冰的时间越长越好吃，口感也更好。