豆乳蛋糕卷的做法

1、4个蛋黄 豆浆 玉米油 糖15克 搅拌均匀

2、筛入低筋面粉 黄豆粉 用手动打蛋器搅拌均匀备用

3、4个蛋清中加两滴白醋 40克糖分三次加入蛋清中 打发成湿性发泡 大弯勾状

4、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀

5、再将蛋黄糊全部倒入蛋白中 翻拌均匀

6、倒入垫油纸的烤盘中 抹平 震两下

7、烤箱先预约 中层烤30分钟 撕掉油纸 冷却后加入打发的奶油卷起 留一部分奶油在表面裱花 筛上黄豆粉做装饰