松露巧克力蛋糕

1、巧克力蛋糕胚：巧克力（可可脂含量65%）33g、黄油26g、细砂糖25g、低筋面粉15g、全蛋一枚、蛋黄一枚。

2、巧克力切碎和黄油混合入容器内隔水溶解至巧克力全部融化，迅速离开水浴盆搅拌均匀备用。

3、全蛋、蛋黄、细砂糖，隔水打发至浓稠厚重的状态，如图～

4、打发的蛋糊内加入溶解的巧克力，拌均匀

5、筛入低筋面粉拌均匀。

6、蛋糕面糊倒入模具内

7、以190度上下火烘烤12分钟。取出烘烤的蛋糕，冷却后切成1cm以内的薄厚。

8、整理好边角，码入蛋糕