茄汁鸡肉丸的做法

1、鸡肉500g切块加入料理机中，再加入1/4个洋葱碎，加入大葱段，姜丝

2、拌成鸡肉泥

3、鸡肉泥中加入料酒和生抽各两勺，1茶匙白胡椒粉，半勺盐，一个蛋清，1勺淀粉，往一个方向搅拌

4、然后烧一锅开水，下鸡肉丸煮熟

5、锅中下葱姜爆香

6、加一个番茄炒软，加2勺番茄酱，1勺醋，2茶匙白糖，半碗水，1/4茶匙盐小火煮到粘稠，大火收汁

7、放入鸡肉丸，翻炒均匀

8、撒上葱花出锅