1、宫爆汁，把糖，醋，生抽，老抽，盐，淀粉混合搅拌均匀做成宫爆汁。
2、虾洗干净，去掉头和皮，去掉虾线，彩椒切丁，干辣椒去籽，葱姜蒜洗干净切好。
3、把玉米淀粉，土豆淀粉，蛋白，水,油混合搅拌均匀做成脆皮糊。
4、把处理好的虾加入适量的盐，干淀粉，抓均匀然后放入脆皮糊中。
5、把每只虾都裹上脆皮糊。
6、之后放入油锅中6层熟油温炸，一只一只的放，炸到表面金黄翻一面。之后捞出来。
7、锅中留适量的油，放入葱姜蒜炒香，放入虾，彩椒，翻炒均匀后淋入宫爆汁，罚抄出油。
8、之后让虾裹上汁以后大火收汁出锅装盘。
