小酥肉怎么自己做

1、准备2种肉，里脊肉和五花肉。

2、将肉切成小段或厚片。

3、放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟，将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。

4、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。

5、锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中，中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，小酥肉就做好啦。