1、家里涮羊肉剩的油菜，正好有阿根廷红虾仁，还有几个香菇，来上2个配菜。
2、油菜去掉根蒂，摘去老叶，整颗洗干净，用热水焯一下，油菜很嫩，稍微烫一下即可，捞出过凉备用。就这一锅水，把香菇也焯一下，香菇变软，捞出过凉。
3、把焯好的香菇切片，葱姜切细。
4、锅中倒食用油，微热后放葱姜爆锅。
5、放虾仁和香菇煸炒，炒至虾仁稍微回缩，加调羹勺1勺量的料酒翻炒。
6、虾仁入味后，加油菜煸炒。翻炒均匀后按自己口味加适量盐，炒匀。
7、再加半勺蚝油炒匀后出锅，因油菜已烫熟，翻炒均匀入味即可出锅。
8、虾仁油菜的这种做法，你也可以出锅后摆盘，吃起来更有食欲，毕竟吃也是一种享受，看自己心情喽。
