红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼去鳞和内脏，洗净在鱼肚里塞两片姜片备用。

2、锅烧热，下油放少许盐和姜。

3、把鲫鱼放入锅内煎。

4、煎鱼不要急于翻面，煎至两面微黄盛出备用。

5、煎鱼的锅还有少许油，再次热锅，放入姜丝、干辣椒粒、葱段头、蒜粒爆香。加入酱油、老抽、少许白醋和冰糖、盐加水烧开。

6、酱汁烧开后把煎好的鲫鱼放入，烧制时可以用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

7、大火烧制5到6分钟，把剩下的葱段叶放进去

8、焖至酱汁快收干时关火盛出就可以出锅食用。