1、准备好番茄和西葫芦，洗净。
2、将西红柿切成如图块状，蒜瓣切片。准备好虾皮。
3、西葫芦先切成如图四份，然后切成扇形的片状。厚度约2-3毫米。
4、下面就可以开始炒了，开火，锅微热后加入一勺油，油微热后放入蒜瓣翻炒。这时可以闻到好闻的蒜香。
5、待蒜瓣微黄后加入虾皮翻炒两下，放入西红柿翻炒，这时可放入少量酱油。
6、西红柿炒至变软，并出现好看的金黄色，放入西葫芦翻炒。加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
7、炒至西葫芦片微微变得透明，即可出锅了。一道简单易学的小清新家常菜，番茄炒西葫芦，就这样做好了。
