如何烤制半熟芝士蛋糕？

1、首先准备鸡蛋清2个，细砂糖60g分三次加入，打发至湿性发泡

2、然后在另一碗中加入蛋黄3个、细砂糖18g，搅拌均匀，再加入低筋粉25g，继续搅拌，分多次加入温热牛奶250g，搅拌

3、倒入锅中，中火加热搅拌，直至液体变浓稠

4、接着倒入软化的奶油芝士300g，软化的黄油40g，分两次加入刚刚做好的蛋白霜，搅拌均匀后装入裱花袋

5、接下来在烤盘中加入清水，用裱花袋挤入模具

6、放入烤箱，上火220度，下火120度，烘烤15-17分钟，完美出炉！