台湾卤蛋浇汁肉饭怎么做

1、把五花肉放入锅内，放入适量清水和姜片煮开五分钟，五花肉煮熟后捞起；

2、五花肉晾凉后切成细条；锅内放入适量油，放入冰糖小火炒融化；

3、煮到冰糖完全融化变得粘稠；

4、把五花肉倒入锅内翻炒，让五花肉都裹上糖色，五花肉会炒出很多油，可以倒掉一部分油；

5、炒好后倒入没过五花肉的清水；分别倒入生抽、老抽和米酒；

6、大火煮开后小火炖煮30分钟，然后浸泡30分钟后让卤肉更加入味即可。