鲜炸素丸子的做法

1、将胡萝卜洗净去皮切成碎末，加入米饭、葱末、香菜碎末，搅拌均匀。 加入盐、五香粉，倒入面粉和淀粉，再次搅拌均匀。

2、用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，放入盘中。

3、锅中倒入能没过丸子的花生油，待油温5成热左右时放入姜片。待油温合适后，将攥好的小丸子放入油锅中炸，先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状。

4、待能看出小丸子表面金黄开始翻一下，再炸2分钟即可捞出。