1、准备好所有辅料，辣椒切成丝，怕辣把里面的芯儿去了。
2、芹菜切成段，比较粗的再继续劈成细丝。
3、鸡肝清洗干净，把上面的油什么的都去了，然后放一些料酒盐，腌一下。然后加入一些淀粉，抓匀。
4、烧开水，然后把鸡肝放进去煮一下，煮到8成熟捞出来。
5、把煮好的鸡肝切成块，不要太小，容易碎。
6、锅中放油，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。
7、然后放入鸡肝煸炒。
8、然后烹入黄酒，激发出香味。
9、放入切好的芹菜。炒匀然后放生抽，盐，糖等。
10、最后加入辣椒丝。然后继续炒，断生即可出锅。
11、炒好的菜上，再淋上一些亚麻籽油。
12、摆盘上桌。
