萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

1、先将萝卜丝烫软先将萝卜丝放在锅中烫一会，可以将萝卜的辣气去除掉，烫软后就可以倒出来控水了，再用冷水把它放凉。

2、准备丸子馅料接么将萝卜丝的水分去除，然后用刀将萝卜剁碎接着放进盆里，然后把大葱切成末，再把姜片也切成末，再在盆里加入一个鸡蛋、食盐、十三香、面粉、小苏打，一起搅拌均匀。

3、炸至外皮发硬然后在锅中放油，把丸子放进去炸，再慢慢搅动，把丸子炸至金黄色外皮发硬的时候就倒出来控油，然后就可以食用了。