年夜饭：养生菜－年年有余（孔雀开屏鱼）

1、盘中首先铺入葱、姜丝

2、放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾

3、点缀小红辣椒

4、均匀加入蒸鱼豉油

5、撒少许现磨黑胡椒粉

6、微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）