红烧草鱼块的做法

1、草鱼洗净后，沥净血水，切成块，（口味重的人可以先拿料酒、盐腌制一下），此处未腌制

2、姜，葱，蒜根据自己喜好可切丝或切片，我个人比较喜欢切丝（据说葱根理气，是好东东，于是果断留下）

3、倒入油，烧热放花椒爆炒

4、放入切好的葱姜蒜，爆香

5、加入豆瓣酱混炒

6、加入料酒和醋，翻炒至香味四溢后加鱼块

7、鱼块和酱料翻炒着色

8、翻炒着色后，加水煮，加上盐和糖，还有酱油，如果喜欢辣味的可以此时放入些许干辣椒

9、闷煮15分钟后，收汤即可

10、撒上些许香菜，红烧草鱼块盛盘