鸡丝凉面的做法

1、制作新鲜面条。

2、锅中入油烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄，将姜丝捞出。

3、趁热将热油淋在辣椒面、白芝麻、八角、香叶上，并搅匀制成油辣子，冷却备用。

4、鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝；绿豆芽焯熟备用；黄瓜洗净切丝。

5、大火烧水煮面，煮至面条断生，捞出放入装冰水的盆中，将面条迅速冷却。

6、面条捞入碗中，码入配菜，淋上油辣子。

7、撒上酥黄豆和葱花，拌匀即可食用。