一人食:酸菜鱼的家常做法

 时间:2024-10-12 04:28:13

1、腌鱼片。准备1片龙利鱼(巴沙鱼亦可),切块放在碗中。加入3砚汨枰镖勺料酒,1勺酱油,1小勺食盐,少许鸡精。再切5-8片姜片,1小勺红薯粉,一起搅拌均匀,放在一旁腌30分钟。

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2、切酸菜。准备5片酸菜(我喜欢用白酸菜),用清水清洗干净后,切成大片状,备用。再将葱姜蒜切成碎末,干红椒捏碎,一起放在一旁备用。

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3、准备配菜。撕5屡阽咆忌片娃娃菜,洗净后,切成条状,备用。再准备一小把金针菇,切掉根部后,清洗干净,备用。豆皮切成细丝,备用。豆芽清洗干净后,备用。

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4、炖酸菜汤。锅中倒入适量的食用油,油热转小火,加入葱姜蒜末、干红椒、花椒爆香。再加入切好的酸菜,大火翻炒2分钟后,加入5碗清水,1勺食盐。转中火,慢炖酸菜汤。

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5、加入配菜。至酸菜汤翻滚,加入金针菇、娃娃菜,继续炖煮。糖再次翻滚时,加入豆芽菜和豆皮,再继续炖煮。

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6、加入鱼片。至酸菜汤第四次翻滚,转大火,用筷子将腌制好的鱼片,一片一屡阽咆忌片的夹进锅中。然后盖锅,大火煮3分钟,即可关火。

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7、酸菜鱼完成。关火后,将酸菜鱼盛放在碗中,撒上香菜、葱花末装饰。美味的酸菜鱼就做好了!

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8、没有用一点酸菜鱼的调料,依旧麻辣鲜香,开胃好吃~~~

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