四川卤菜培训内容

 时间:2020-04-20  贡献者:hainengwenku.com

导读:成都特色现捞卤菜培训学校,川味卤菜是很受欢迎的卤菜,不仅能当小零食吃,还能作为餐桌上的大菜。 很多人想靠卖卤菜创业,但是又不会相关的技术。现在市面上有很多卤菜培训机 构,很多人想去学,今天

成都特色现捞卤菜培训学校
成都特色现捞卤菜培训学校

川味卤菜是很受欢迎的卤菜,不仅能当小零食吃,还能作为餐桌上的大菜。

很多人想靠卖卤菜创业,但是又不会相关的技术。

现在市面上有很多卤菜培训机 构,很多人想去学,今天就来给大家介绍一下卤菜培训会教什么内容。

1、卤料的识别以及选配 2、卤菜汤料的保管 3、卤料配方及各种原料的标准量 4、红白卤水制作 5、卤水的作用 6、原料加工及卤制方法 7、卤制品各种食法及味型加工 8、卤制品的二次变鲜方法 9、卤水制作中的注意事项

10、卤菜拌料的制作 11、糖色的炒制方法12、红油辣椒的香料配方与制作 13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤 14、菜品种类:卤猪蹄,卤香嘴,卤猪耳,卤鸡爪,卤鸭心,卤鸭脖,卤 鸭肝,卤鸭头,卤鸡翅,卤鸭,卤肥肠,卤鸡尖,卤兔头,卤豆干 15、凉拌系列:夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片,棒棒鸡,泡椒凤爪, 凉拌素菜(如凉拌海带,凉拌藕片,凉拌豆皮等) 四川卤菜培训采用随到随学的模式,可为学员节省宝贵的时间,真材实料、 不限学习时间,保障每位学员都能学到该项目的技术核心。

乐山余四卤菜店专注 于川味卤菜制作和培训,感兴趣的朋友可以了解一下。